1. tahsanrakibkhan2@gmail.com : admin :
  2. dailymoon24@gmail.com : Fazlay Rabby : Fazlay Rabby
নদীর টাটকা ইলিশ চিনবেন যেভাবে - Daily Moon
সোমবার, ০২ অগাস্ট ২০২১, ১১:০৯ পূর্বাহ্ন
শিরোনামঃ
পরীক্ষা করতে গিয়ে চলন্ত ট্রেনের সামনে গ্যাস সিলিন্ডার! দেখুন ভাইরাল ভিডিও। জে’নে নিন যাদের জ’মজ স’ন্তান হওয়ার স’ম্ভাবনা স’বচেয়ে বেশি হরিণ শি’কার করতে এসে বেকাদায় পড়ল চিতা, হরিণ চিতার লড়াইয়ে তুমুল ভাইরাল ভিডিও রাস্তায় ফুটবল নিয়ে গরুর খেলার ভিডিও নেট দুনিয়ায় ভাইরাল ঢাকায় পৌঁছেও চরম ভোগান্তিতে পোশাক শ্রমিকরা সড়কে বেড়েছে যান চলাচল, নেয়া হচ্ছে বাড়তি ভাড়া! দুর্ঘ’টনা এড়াতে ভুলেও প্রেসার কুকারে এইসব খাবার রান্না করবেন না তাপমাত্রার পূর্বাভাসে যা জানালো আবহাওয়া অফিস ছেলের বেতন ১৪ লক্ষ টাকা, শুনে অঝোরে কাঁদলেন ঝালাই মিস্ত্রি-বাবা ! এসএসসির পরই বিয়ে,শ্বশুর বাড়ির নি’র্যা’ত’ন সহ্য করে আজ বিসিএস প্রশাসন ক্যাডার শিউলি!

নদীর টাটকা ইলিশ চিনবেন যেভাবে

ফজলে রাব্বি
  • Update Time : শনিবার, ৩ জুলাই, ২০২১
  • ১২ View

চলছে বর্ষার মৌসুম। এ সময় সমুদ্র থেকে ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ নদীতে আসে ডিম দিতে। বাজারে পাওয়া যায় প্রচুর ইলিশ। এ সময় ইলিশের দামও থাকে হাতের নাগালে। ধোঁয়া উঠা খিচুড়ির সাথে গরম গরম ইলিশ ভাজা না হলে বাঙালির বর্ষাকালটা ঠিক জমে না।

শুধু কী ইলিশ ভাজা? ভাপা ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, দই ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ পাতুরি থেকে শুরু করে বেগুন,আলু দিয়ে ইলিশের ঝোল কিংবা উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত জ্বাল দেওয়া ইলিশ- সবই ঠাঁই পায় ভোজনরসিক বাঙালির পাতে।

তবে সমুদ্রের হিমায়িত ইলিশ আর নদী থেকে পাওয়া টাটকা ইলিশ চেনার কিছু উপায় আছে। জেনে নিন কিভাবে চিনবেন টাটকা ইলিশ। রং হবে রূপালি: নদীর টাটকা ইলিশ বিশেষ করে পদ্মা আর মেঘনার ইলিশের রং উজ্জ্বল রূপালি। অন্যদিকে

হিমায়িত সমুদ্রের ইলিশের রং অনুজ্জ্বল, ফ্যাকাশে ধরনের। মাছ হবে গোলাকৃতির: পদ্মা-মেঘনায় যেসব ইলিশ পাওয়া যায় তা হয় অনেকটা গোলাকার। অর্থাৎ মাছের পেটের অংশ হয় মোটা আর চওড়া।কিন্তু সমুদ্রের ইলিশের পেটের দিকটা সরু হয়।

চোখ হবে স্বচ্ছ: টাটকা ইলিশের চোখ স্বচ্ছ আর উজ্জ্বল হয়। হিমঘরে রাখা ইলিশের চোখ ভেতরের দিকে ঢুকে থাকে। আর ঘোলাটে হয়। ইলিশ হবে শক্ত: টাটকা ইলিশ শক্ত থাকে। অনেক সময় বাজারে দেখা যায়, ইলিশ মাছ বাঁকা হয়ে আছে। এটাই

হলো সদ্য ধরা ইলিশের সবচেয়ে বড় লক্ষণ।টাটকা ইলিশ হাত দিয়ে উঁচু করে ধরলেও আকারের পরিবর্তন হবে না। অন্যদিকে হিমায়িত বাসি ইলিশ নরম হয়ে যাবে। হাতে দিয়ে পেটের কাছে ধরলেই মাথা ও লেজা নিচের দিকে হেলে পড়বে।

কানকো হবে টকটকে লাল রংয়ের: ইলিশ কেনার আগে অবশ্যই মাছের কানকো ভালো করে দেখে নেওয়া উচিত। টাটকা ইলিশের কানকো হয় টকটকে লাল রঙের। আর হিমায়িত বাসি ইলিশ হলে কানকো হবে বাদামি বা কালচে রঙের।

Please Share This Post in Your Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More News Of This Category
© All rights reserved © 2021  dailymoon24.com
Theme Customized BY IT Rony