Breaking News

ছ’ড়িয়ে প’ড়েছে ন’কল ডিম, বি’ষাক্ত ডিম চিনে নেয়ার লক্ষণ

নকল বা কৃত্রিম ডিমের কথা এখন সবাই জা’নেন। অনেকেই বিষয়টিকে গু’জব বলে উড়িয়ে দিলেও এখন আর সেটা গু’জবের পর্যায়ে নেই।কেননা খোদ বাংলাদেশেই নকল ডিম কেনার ও খাওয়ার অ’ভিজ্ঞতা অনেকের হয়েছে।

 

এবং আক্ষরিক অর্থেই চিন থেকে বিপুল পরিমাণ নকল ডিম ছ’ড়িয়ে পড়ছে ভা’রত-বাংলাদেশে-মায়ানমা’র সহ আশেপাশের অনেক দেশেই।মায়ানমা’রের রাষ্ট্রীয় টেলিভিশন এবং ইন্ডিপেন্ডেন্ট ম’র্নিং নিউজ এজেন্সি-সহ বেশ কয়েকটি বিদেশি স’ম্প্রতি জা’নিয়েছে যে,

 

মায়ানমা’রের রাজধানী ইয়াঙ্গুনসহ ওই দেশের বিভিন্ন এলাকায় সীমান্তের চো’রাপথে চিন থেকে কৃত্রিম ডিম পা’চার হচ্ছে। চো’রাপথে সেই ডিম ভা’রত-সহ আশপাশের অন্যান্য দেশেও সয়লাব হয়েছে নকল ডিমে।যা দে’খতে

 

একদম হাঁস-মুরগির মতো।প্রসঙ্গত, ২০০৪ সাল থেকেই তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম ডিম। যু’ক্তরাষ্ট্র থেকে প্র’কাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী’ ‘দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অফ ট’ক্সোকোলজি’তে কৃত্রিম ডিম স’ম্পর্কে বি’স্তারিত তথ্য দেওয়া আছে।

 

তাতে অবশ্য একথাও বলা আছে যে, কৃত্রিম ডিমে কোনও খাদ্যগুন নেই। নেই কোনও প্রোটিন নেই। বরং তা মানবদে’হের জন্য মা’রাত্মক ক্ষ’তিকারক। চীনে তৈরি হওয়া এসব কৃত্রিম বা নকল ডিম এক কথায় বিষাক্ত।কৃত্রিম

 

ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন মানবদে’হের জন্য খুবই ক্ষ’তিকর। দীর্ঘদিন এই ধ’রনের ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে স’মস্যা হতে পারে। ক্যালসিয়াম কার্বাইড

 

ফু’সফুসের ক্যা’ন্সারসহ জটিল রো’গের কারণ কী’ভাবে চিনবেন নকল ডিম?-কৃত্রিম ডিম অনেক বেশি ভঙ্গুর। এর খোসা অল্প চা’পেই ভে’ঙে যায়। -এই ডিম সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়।-ভা’ঙার পর আ’সল ডিমের মতো

 

কুসুম এক জায়গায় না থেকে খানিকটা চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে।অনেক সময় পুরো কুসুমটাই ন’ষ্ট ডিমের মত ছড়ানো থাকে।-কৃত্রিম ডিম আ’কারে আ’সল ডিমের তুলনায় সামান্য বড় -এর খোলস খুব মসৃণ হয়। খোসায় প্রায়ই বিন্দু বিন্দু ফুট’কি দাগ দেখা যায়।

 

-রান্না করার পর এই ডিমে অনেক সম্যেই বাজে গন্ধ হয়। কিংবা গন্ধ ছাড়া থাকে। আ’সল কুসুমের গন্ধ পাওয়া যায় না।-নকল ডিমকে যদি আপনি সাবান বা অন্য কোন তীব্র গন্ধ যু’ক্ত বস্তুর সাথে রাখেন,ডিমের মাঝে সেই গন্ধ ঢুকে

 

যায়। রান্নার পরেও ডিম থেকে সাবানের গন্ধই পেতে থাকবেন।-নকল ডিমের আরেকটি উল্লেখ্য যোগ্য লক্ষণ হলো ডিম দিয়ে তৈরি খাবারে এটা ডিমের কাজ করে না। যেমন পুডিং বা কাবাবে ডিম দিলেন বাইনডার হিসাবে।

 

কিন্তু রান্নার পর দেখবেন কাবাব ফেটে যাবে, পুডিং জমবে না। -নকল ডিমের আকৃতি অন্য ডিমের তুলনায় তুলনামূলক লম্বাটে ধ’রণের হয়ে থাকে।-নকল ডিমের কুসুমের চারপাশে রাসায়নিকের পর্দা থাকে বিধায় অক্ষ’ত কুসুম পাওয়া গেলে সেই কুসুম কাঁচা কিংবা রান্না অবস্থাতে সহ’জে ভাঙতে চায় না।

 

 

Check Also

”দিনাজপুরে ৯০ বছর আগে বিয়ে করা স্ত্রী’কে আবার বিয়ে করলেন স্বামী…..

দিনাজপুরের বিরল উপজে’লায় বিয়ের ব’ন্ধনে আব’দ্ধ হয়েছেন শতবর্ষী বৃ’দ্ধ-বৃ’দ্ধা। বরের বয়স শতবর্ষ ও কনের বয়স …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *